Фастфуд бави работата на мозъка

01/29/15 05:18
(http://www.klassa.bg/)

Фастфуд бави работата на мозъка

Едва ли има човек, който да не знае, че така наречената бърза храна, известна още като фастфуд или джънкфуд, не е полезна за здравето. Сега американски учени доказаха, че тя се отразява пагубно на мозъка. И малчугани, които се хранят предимно в ресторанти за бързо хранене, се справят по-лошо в училище. Те четат по-трудно и по-бавно от връстниците им, които се хранят правилно. Изоставането се отразява и в напредъка по математика и естествени науки, съобщава The Daily Mail.

„Така наречените бързи храни са енергийни, но с нищожна хранителна стойност. Мозъкът обаче иска особено меню – той има собствени изисквания към храната. Най-вече се нуждае от омега-3 мастни киселини, от биологично-активни вещества и витамини”, обясни проф. Донка Байкова, шеф на катедра „Превантивна медицина” във Факултета по обществено здраве на Медицински университет - София.

Учени доказаха, че умствената работа не изразходва повече енергия, отколкото сънят. Развенчан бе един от най-упоритите митове - че мозъкът иска енергийна храна. Стана ясно, че по енергоразход писането,

смятането, четенето се равняват на съня

а не както се мислеше преди години, че умственото натоварване гори кой знае какви калории. И за да може мозъкът да работи пълноценно, трябва да се яде обилно и най-вече калорично, влиза в подробности проф. Байкова.

Откритието коренно промени стратегията за изготвяне на меню, което може да стимулира мозъка за развитие на познавателните и умствени способности на децата и на учениците.

За активната мозъчна дейност са важни не калориите, а съставът на храната, която приемаме. За подрастващите е важно да приемат енергийни и хранителни компоненти, които съответстват на възрастта, растежа и потребностите им.

Те имат нужда от пълноценен белтък, желязо, есенциални жизненоважни съставки, които организмът не може да синтезира сам. Трябва да ги получи от храната – това са витамини, минерали -

мозъкът е специфична тъкан

която е богата на мазнини. И няма нужда от прекомерно много животински мазнини или присъщите на джънк и фастфуда изомери на трансмастните киселини – нужни са омега-3 мастни киселини, които детето получава от риби, ядки и най-вече от бадемите.

Нужно е още желязо и фолиева киселина.

„Желязото е кръвотворен елемент. И за да има оросяване на мозъка, от което пряко зависят процесите на обработка на информацията, е нужно желязо. И трябва да го набавим с храната. Всяка тъкан, в това число и мозъчната, работи добре, когато кръвоснабдяването е добро. Затова, за да осигурим добро клетъчно хранене, на подрастващите са нужни храни, богати на желязо, като яйца, телешко, риба, бобови, натурален шоколад, сушени сливи, кайсии и други, допълни още проф. Байкова.

ВЕСЕЛИНА МОНЧЕВА

Прочети цялата новина http://www.klassa.bg/News/Read/article/248569_%D0%A4%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%84%D1%83%D0%B4+%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%B8+%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0+%D0%BD%D0%B0+%D0%BC%D0%BE%D0%B7%D1%8A%D0%BA%D0%B0

Публикувана на 01/29/15 05:18 http://www.klassa.bg/News/Read/article/248569_%D0%A4%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%84%D1%83%D0%B4+%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%B8+%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0+%D0%BD%D0%B0+%D0%BC%D0%BE%D0%B7%D1%8A%D0%BA%D0%B0