Череши в ром. Кой ще опита с мен?

Заинтригува ме видът на черешите, който се получава след като престоят в разтвор от захар и алкохол. Биха били подходяща декорация (не само за десерти) и бих искала да се възползвам от тази идея. Тъй като това ще ми бъде първата проба, а за явен резултат ще трябва да изчакам 3-4 месеца, то не мога да дам гаранция, че ще получа това, което очаквам. Няма как да разбера преди да опитам, но все пак имам известна доза успокоение. Дори да не се получат черешите, поне ще имам черешов ликьор, който е малко вероятно да изпия, но все ще му намеря интересно приложение в някой десерт.

Ако искаш  да имаш такива череши и ликьор, когато ги използвам в рецепти, сега е времето да ги приготвиш. Ето как става.

В рецептата се използва грапа, би могло и водка, но аз реших да опитам с ром. Приготвих два буркана, като единия напълних с червени череши и тъмен ром с добавка на малко Амарето, а изборът ми за подправки е канела и ванилия.

Вторият буркан е с бели череши и бял ром. Тук много се колебах дали да не използвам звездовиден анасон, но в крайна сметка се спрях на индрише. Запазвам си идеята с анасона за друг път.

За червените череши

Дозите са за буркан с вместимост 700 мл.

Продукти:

• 350 г червени череши с дръжките
• 100 г захар
• 100 мл вода
• 250 мл тъмен ром
• 2-3 супени лъжици Амарето
• 1 пръчка канела
• 2 шушулки ванилия

Избират се здрави и твърди череши с дръжки. Измиват се и се подсушават. Дръжките се отрязват до половината с ножица.

Водата и захарта се смесват и се загряват докато захарта се разтопи. Сиропа се маха от огъня и се оставя да се поохлади. Към него се добавят тъмния ром и бадемовия ликьор.

Черешите се изсипват в буркан с вместимост 700 мл. Добавят се канелата и ваниловите шушулки предварително разполовени по дължина. Черешите се заливат с алкохолния разтвор. Бурканът се затваря плътно и се оставя на тъмно и хладно място.

За белите череши

Дозите са за буркан с вместимост 700 мл.

Продукти:

• 350 г бели череши с дръжките
• 100 г захар
• 100 мл вода
• 2-3 листа индрише
• 250 мл бял ром

Избират се здрави и твърди череши с дръжки. Измиват се и се подсушават. Дръжките се отрязват до половината с ножица.

Водата и захарта се смесват и се загряват докато захарта се разтопи. Сиропът се маха от огъня и се оставя да се поохлади. Към него се добавя ромът.

Черешите се изсипват в буркан с вместимост 700 мл. Добавят се листата индрише. Черешите се заливат с алкохолния разтвор. Бурканът се затваря плътно и се оставя на тъмно и хладно място.

След 3-4 месеца ще видим какво се е получило.

Череши в ром. Кой ще опита с мен? е публикация на Йоана Петрова от блога Кулинарно — в кухнята с Йоана

Прочети цялата новина

Свързани новини: