Печени круши и крем с горена захар

Продукти за 4 порции:
За крем с горена захар:
1лт прясно мляко
1с.л. краве масло
4- 5с.л. захар на кристали
нишесте Ванилия, Карамел

За печени круши:
2 едри есенни круши
1к.ч. смлени орехи
щипка канела
щипка джинджифил
щипка индийско орехче
1с.л. мед
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Взема се  тенджера. В нея се поръсват 4- 5 супени лъжици кристална захар и се добавя размекнато масло. Съдът се поставя на включен котлон. Захарта се оставя да карамелизира, но не до тъмен карамел. След това съдът се оттегля от котлона, налива се млякото и се връща обратно на котлона. Бърка се докато карамелът се разтвори в млякото. Нишестето се разтваря в 100мл хладка вода. Налива се на тънка струйка в топлото карамелно мляко. Бърка се неперекъснато, за да не загори по дъното. При необходимост се намаля степента на сила на котлона. Кремът е готов щом сгъсти. Налива се топъл в купички. Оставят се да изстине. Крушите се измиват, почистват и разделят на две. В средата се издълбават, за да се отстранят семенниците. Смлените орехи се смeсват с разтопен мед и размекнато краве масло. Добавят се подправки. С ореховата смес се пълнят крушите. Плодовете се редят в тава. Поливат се 2- 3с.л. вода. Пекат се на умерена фурна, половин час. В разлати чинии се поднася печена круша и купичка карамелен крем.

Прочети цялата новина

Свързани новини: