Рецептите на Цонко

Днес завършва вече традиционният за Каварна "Миден и рибен фест". По традиция в първия ден на феста, Цонко Цонев, кмет на община Каварна, в компания на други кметове се вклюват в надпревара за най-вкусно сготвен рибен специалитет. Миналата година Цонко Цонев грабна приза с Калкан на Скара. Тази година отново бе на върха но с Калкан с доматен сос. Представяме Ви някой от любимите рецепти на градоначалника на мидената и рок столица на България. Карагьоз на скара Взема се един средно голям карагьоз. След като рибата се почисти добре и се измие, се нарязва на прорези. Така приготвената риба се поставя в специална марината, за да се опие. Важно е и от какво точно е маринатата, изтъква Цонев и добавя, че най-хубава марината за рибата става, като се използва бялото вино "Калиакра мускат", към което се прибавя сол. След като престои половин час във виното, карагьозът се изважда и прорезите се напълват с девесил и резен лимон. Последната фаза е мятането на рибата на скарата.www.moreto.net

Прочети цялата новина

Свързани новини: