Пържените картофи действат като наркотик

Повечето от нас не могат да устоят на изкушението да погълнат цялата порция пържени картофи, след като са започнали. Учените вече имат отговор на въпроса защо е толкова трудно да устоим на вкусните, но вредни храни, съобщи „Дейли мейл“.
Мазнините в пърженото задействат неочакван биологичен механизъм, който стои зад нашата лакомия. Виновникът са естествените химикали, подобни на марихуаната, които тялото ни произвежда, наречени ендоканабиноиди, открили учените от Калифорнийския университет в Ървайн. Оказва се, че в момента, в който опитаме нещо вкусно, клетките в стомаха започват да отделят естествения наркотик. Според учените този ефект не се наблюдава при приемането на захари и протеини. Процесът започва още от езика, където мазнините в храната генерират сигнала, изпращан до мозъка, а оттам и до храносмилателната система. Там сигналът стимулира отделянето на ендоканабиноиди, а те ни карат да ядем все повече. Това най-вероятно се случва заради освобождаването на храносмилателни вещества, свързани с глада. Според учените този ефект има еволюционно обяснение. В природата мазнините не са в изобилие, но са изключително важни за правилното функциониране на клетките. В съвременното общество обаче мазнините вече са достъпни навсякъде и пристрастяването ни към тях води до затлъстяване, диабет и рак. Учените се надяват, че е възможно тази тенденция да бъде намалена, като се разработи лекарство, което да потиска отделянето на ендоканабиноиди.

Прочети цялата новина

Свързани новини: