Тусаните: един милион перуански китайци

ДПА

Луис Юн пред ресторанта си. Снимка: тусанес23

Дружелюбен, усмихнат, работлив: такъв е стереотипът за “el chinito de la esquina” - китаеца на ъгъла. Но китаецът, за когото става дума тук, помага на клиентите в перуанските магазини. Перу има много голяма, добре установена общност с китайски произход, която се е развивала повече от 150 години и сега наброява над един милион души, наричани тусани.

В “Сан Цзой Лао”, ресторант в китайския квартал в Лима, Луис Юн внимателно държи под око всичко. Той се вписва отлично в стереотипа за “китаеца на ъгъла”, но въпреки това отдавна е престанал да бъде такъв.

Юн е лекар и бивш директор на голяма болница в Лима, както и собственик на две успешни “chifa” - ресторанти, които предлагат популярна смесица от китайска и перуанска кухня. През 2008 г. той вечеря с китайския президент Ху Цзинтао, когато Ху посети Перу за среща на върха на Азиатско-тихоокеанското икономическо сътрудничество (АТИС).

“Как можем да изненадаме президента?”, чудел се Юн, който е също опитен готвач, изготвил менюто за вечерята. Юн избрал ястие от морско свинче, което нарекъл “Chi Jau Kuy”, защото бил сигурен, че Ху никога не го е опитвал.
“Хората в Китай ядат всичко, което се движи, но там няма морски свинчета”, спомня си той в интервю за ДПА. Съчетанието от морско свинче и онова, което е познато като “Chi Jau Kay” - китайско-перуанско ястие от пиле, било звездата на вечерта. “На президента много му хареса”, казва Юн.

Мнозина влиятелни членове на тусанската общност, включително тогавашният министър на образованието Хосе Антонио Чан, бяха на вечерята. За Юн тя бe шанс да изтъкне приносите, които китайската общност е дала на Перу. “През 1999 г. отпразнувахме 150-тата годишнина от китайската имиграция в Перу. Тусаните сега са уважавани от китайците, защото са потомци на успели преселници. Ние се издигнахме от дъното, а сега сме изявени във всяка област на професионалния живот, културата, икономиката”, каза Юн, който е и директор по културните въпроси в Перуанско-китайската асоциация.

“20 процента от лекарите в Перу имат китайски фамилии, няма нито едно дете, което да няма съученик от китайски произход”, добавя той. Проучванията показват, че Перу има най-старата китайска общност в Латинска Америка, с над 1 милион души с китайско потекло.

Храната е най-добрият пример за китайско-перуанската интеграция - из цялата страна има ресторанти “chifa”, които обслужват и богати, и бедни. Те предлагат храна по всяко време на деня, с класики като ориз chaufa (пържен ориз), запържени нудъли, супа от вонтон и пържен вонтон. Когато става дума за напитки, популярна перуанска безалкохолна напитка, а отскоро и “chicha morada” (която се прави от лилава царевица), замениха жасминовия чай, традиционно придружаващ ястията в ресторантите “chifa”.

Интеграцията на китайските имигранти в Перу започнала с първата вълна, която пристигнала в южноамериканската страна в периода между 1849 и 1874 г. Те заменили африканците, които спрели да работят на крайбрежните плантации след премахването на робството. Китайците осигурили нова евтина работна ръка.

Тези китайски имигранти били дейни в селското стопанство, строежа на железопътни линии и събирането на гуано - екскременти от морски птици. По онова време гуаното било изнасяно като ценен естествен тор, но добиването му взимало много жертви. Ранните китайски имигранти се нуждаели само от дневна порция ориз, който се внасял от Испания. Всъщност оризът станал основна храна за Перу под влиянието на перуанските китайци.

Първият договор за приятелство между Китай и Перу датира от 1875 г. Той внесъл подобрения в условията на живот и работа на имигрантите, а също направил възможно пристигането на втората вълна преселници в началото на 20-и век. Тогава предците на Юн пристигнали от китайската провинция Гуандун, за да работят в имение в ...

Свързани новини:

• И Видин обявява грипна епидемия
• Без безплатни бързи тестове за грип
• Приложение на „Майкрософт” ще ни предупреждава за сайтове с фалшиви новини
• Опозиционерът Хуан Гуайдо се обяви за временен президент на Венецуела
• Жената, нападнала медик в Горна Оряховица, е с повдигнато обвинение
• Руската ВТБ: Заложници сме на нарастващ конфликт между Тръмп и Конгреса
• Ивелин Попов се настани в хотела на "Ростов" в Доха, ще подписва

• Алберт Попов спечели втория слалом за ФИС
• Паредес се отдалечава от ПСЖ
• Прекратиха търсенето на самолета със Сала поне за днес
• Погба носи тузарски костюм със своите инициали
• Зафиров: Цената на Неделев е висока
• Емери: Арсенал работи по трансфера на Суарес
• Зафиров: Неделев отхвърли ЦСКА и Лудогорец, търсим нападател и ляв бранител