Отровна риба - легенда свободно ще се сервира вТокио

Токийското кметство има намерение да отмени ограниченията за приготвянето на отровната риба фугу след почти 60 години строга регулация и лицензионен режим за този продукт. Досега желаещите да се научат да приготвят деликатеса бяха длъжни в продължение на две години да чиракуват при опитен готвач, след това да държат писмен и практически изпит, за който плащаха сума равностойна на около 220 щатски долара. Най – важното в процеса на обучение бе, да се научат да отделят ядивните части на рибата от органите, пълни със смъртоносната отрова тетродотоксин. Рибата е известна сред любителите на силни усещания, защото съвсем малко количество от отровата, което остава в блюдото, предизвиква лека еуфория. Разбира се, по – голямата доза води до смърт. Всяка година в Япония, се регистрират тридесет случая на отравяне. 60% от случаите завършват със смърт. Пикът е през 1974 г., когато почиват 34 души. Тетродоксинът е 25 пъти по-силен от отровата, използвана за лов от индианците край Амазонка - кураре и 275 пъти по-силна от цианидните препарати. Фатална доза може да се получи, дори само при докосване с голи ръце до вътрешностите на рибата. От 2000 година, досега, в Япония са загинали 23 души по тази причина. От октомври 2012 г. от ресторантите няма да се иска лиценз, за да предлагат фугу. Всяко заведение ще има правото да сервира на посетителите си този деликатес, но само ако купува рибата вече почистена от отровните й части. /Би Би Си, БГНЕС /www.bgnes.com

Прочети цялата новина

Свързани новини: