Не само защото се получава чрез специфична биопреработка, но и защото е на доста солена цена, „Копи Лувак” е рядко употребявано по света. Става въпрос за диви горски бозайници – цибетки, които обичат да похапват зелени кафеени зърна. Но в стомаха им се смила единствено обвивката на зърната, а сърцевината се изхвърля по естествения за чревния тракт начин. Това става на остров Суматра, където местните жители са се научили да събират изпражненията на цибетките, да мият изходените кафеени зърна, да ги пекат и смилат, след което да правят с тях доходна търговия, обвита в цялостна легенда. Дали наистина „Копи Лувак” е изключително на вкус или заради начина на приготвянето си е станало известно, могат да кажат само хората, които са го опитвали. Смята се, че тъкмо ...