За нашествие от комари в кв. "Виница" и съмнение, че става дума за опасните тигрови комари, сигнализираха наши читатели.  "В квартала няма...

Над 200 работници от завода за мебели "Пиринска мура" в Банско днес излязоха на протест, за да си получат заплатите за месеци назад. Всички...

„Това е нашето сериозно притеснение и то е базирано не на някакви измислици, а на доклада, който изнесе служебния министър на финансите....

/Поглед.инфо/ Украинецът бил контузен, няма нова дата за мача

/Поглед.инфо/ Мистериозните житни кръгове се появяват между 2 и 4 сутринта Добруджа е "контактна зона" на извънземните, вярват БГ уфолози

/Поглед.инфо/ Украинският президент Петро Порошенко взе решение за предсрочно прекратяване на правомощията на Върховната Рада на Украйна /парламента/ и провеждане на предсрочни избори на 26 октомври.

Заради новата световна опасност – ебола, в два от фургоните в лагера в Харманли има обособени изолатори, които да влязат в употреба при...

18-годишният Димитър Балабанов, който уби баща си и преби майка си, остава в ареста. Лекарите трябва да установят и дали Димитър има...

Първокласниците да лягат не по-късно от  21 ч., за да получават необходимата им доза сън за възстановяване и растеж. Такава препоръка ще...

/Поглед.инфо/ Шефът на Столичния зоопарк д-р Иван Иванов не изключва вероятността смъртта на животните, която днес хвърли в паника софиянци, да е умишлена. Той допуска, че е възможно някой да ги е отровил. Това става ясно от негово интервю за Дарик радио.

/Поглед.инфо/ Сивият сектор в страната клони към 50%. Това каза Мика Зайкова, независим финансов експерт, КТ „Подкрепа”, пише агенция "Фокус".

/Поглед.инфо/ Горещото лятно време се завръща до края на делничната седмица. От утре до петък ще е топло и слънчево, с малко облаци единствено в планините, но без валежи.

Разказите и свидетелствата за мистериозните житни кръгове, които периодично се появяват в нивите с избуяла пшеница, обикновено звучат...

„Трета световна война е пред прага ни, а служебното правителство още за постове се пазари. Както сме я подкарали, май наистина ще има...

/Поглед.инфо/ Момичетата са по-податливи и по-непредсказуеми, в училищата има групи за натиск, страдат слабите

/Поглед.инфо/ За 2/3 от асансьорите в България липсват качествени резервни части. Това важи за съоръженията, произведени преди края на 80-те години на миналия век, които са около 80 000 от общо близо 120 000. Оригинални части за тях вече не се произвеждат, а ремонтите се правят с детайли, изработени в работилници и леярни, пише "Труд".

Янита отдавана не ни беше водила из Х0оландия – днес тя ще ни покаже замъка Твикел.

Приятно четене:

Пътуване до замъка Твикел, Холандия

Замъкът Твикел се намира близо до град Делден в провинция Оверайсел, Холандия. За ориентир към него някои посочват Хенгело, друг по- голям град в региона, който е отдалечен от Твикел на няколко километра. Заради това, че мястото е една от забележителните туристически атракции в региона, който почти няма с какво друго да се хвали, до Твикел може да се стигне с автомобил, с велосипед или пеша, в зависимост от предпочитанията и разбира се от мястото, на което се намирате. Местността е обозначена на всички карти.

От Алмело до замъка Твикел ние стигнахме с велосипеди за около 40 минути по маршрут през Борне, Борнербрук и Делден.

Късната пролет в Холандия беше суха, топла и слънчева. По небето се гонеха меки и бели облачета, които се опитваха да се слеят, за да предизвикат дъжд. Над пътя, който се губеше в далечината между фермите се вдигаха вихрушки прахоляк. В делничните дни движението между селищата е неинтензивно, което предразполага към спокойствие и релакс.

Замъкът се намира в покрайнините на Делден,

скрит е в гора, около него е прокопан по обичаен за холандската инфраструктура канал, който го опасва от всички страни и се разлива в широко изкуствено езеро. Каналът или този дълбок ров около замъка пълен с кална вода, прави достъпа до сградата невъзможен.

В древността това е било едно естествено укрепление, над което се протяга само един малък мост, отвеждащ до замъка или по точно до централната му порта. От двете страни на портата стопаните на имението предвидливо са разположили топове за посрещане на неканени гости. И до днес те са там, единствено с атракционна цел, разбира се.

Сградата на замъка няма общо с обичайната ни представа за замъци, изградени с разточителен разкош, с издигнати високи кули в небето или с бойници. Твикел е изграден в стила на ранния Ренесанс, както почти всички замъци в Холандия. Над парадния му вход е разположен герба на фамилията, построила сградата в средата на 14 век. Над него е изобразено библейското Дърво на познанието с увита около стеблото му змия, а в ляво и дясно от парадния вход има статуи на Адам и Ева.

По- голям интерес обаче представлява едно друго дърво, изрисувано в предверието на сградата и това е родословното дърво на замъка. То започва от изграждането му през 1347 година и проследява през вековете до днес собствениците на имението, които са се раждали и умирали във времето, на което ням свидетел 7 века е била тази каменна обител. Замъкът Твикел е бил собственост на семейство Ван Твикело от 14 до 16 век. До 17 век- на семейство Ван Рейсвелт. В епохата на класицизма през 17 и 18 век собственици на имението вече са семейство Ван Васернеер Обдам. В Твикел през 19 и 20 век живеят семейство Ван Хеекерен ван Васернеер. В наши дни за собствеността на имението се грижи една едноименна фондация „Твикел”. Последният аристократ и собственик на замъка Граф Рюденхаузен умира през 2010 година.

Във вътрешността на замъка индивидуално посетители не се допускат. Това е възможно само при предварителна уговорка и след събирането на група хора, която посещават замъка с определена културна или изследователска цел: концерт, благотворителен търг, исторически възстановки на миналото, изследователи на бита и обичаите в региона и т.н. Снимането във вътрешността на сградата също не е позволено.

Старинната сграда остава встрани от интереса на туристите и фотообективите поради още една причина: това са градините, принадлежащи на имението и разположени от всичките му страни. И точно заради своите градини и паркове замъкът Твикел е придобил славата на едно от най- известните аристократични имения в Холандия.

Постепенно от средата на 17 век е започнало изграждането на красивия зелен околен свят и така за няколко века са създадени градините и парковете, които могат да бъдат разгледани днес в цялата им прелест всекидневно от месец май до месец октомври от 10 до 17 часа. За целта се плаща такса от 5 евро.

Очаквайте продължението

Автор: Янита Николова

Снимки: авторът 

Други разкази свързани с Холандия – на картата:

 Холандия

Още пътеписи от близки места:

1. Пътуване до Гитхорн, Холандия (част втора)
2. Пътуване до Гитхорн, Холандия (1)
3. Пътуване до Ваденско море, Холандия: от Гронинген до Термюнтензeл
4. Пътуване до Девентер, Холандия
5. Пътуване до Борне, Райсен и Вестерхаар в Холандия
6. Пътуване до Хага, Холандия
7. До Епе (Холандия) на джаз-фестивал
8. Нарден, Холандия
9. Обсадата на крепостта Буртанж (Bourtange), Холандия
10. На море в Холандия
11. Три седмици в Холандия (Алмере)
12. Претеглете ми една вещица, моля! (Оудеватер, Холандия)

/Поглед.инфо/ На предсрочните парламентарни избори ГЕРБ ще номинира четирима политици за водачи на по две кандидат-депутатски листи.

59-годишен мъж от Банско получи 35-40 % изгаряния, след като падна във врялата ракия, която варял, съобщи БГНЕС. Инцидентът е станал малко...

Обявен за мъртъв бразилец "възкръсна" в моргата в град Салвадор, щат Баия news.com.au, цитиран от 24chasa.bg. 54-годишният Валделусио Оливейра...

Борбата с епидемията от ебола в Западна Африка е война, която не е спечелена и може да отнеме шест месеца. Това предупреди координаторът...

“Микродиамантът, който бе открит край Чепеларе, е 100% доказан. Той се намира в университета в Лийдс”, казва д-р Иван Савов, преподавател по...

Работниците по строежите и в шивашките предприятия най-често се оплакват, че се трудят при високи температури. Това съобщава "Монитор",...

Една от детските мечти на всеки - да полети с изтребител, вече е осъществима. Срещу 11 500 евро и един месец чакане може да пилотирате МиГ-29....

15 са случаите на открити мъртви делфини от началото на годината до сега в Бургаския залив. Това съобщиха от Регионалната инспекция по...

18 пътнотранспортни произшествия са регистрирани във Варна и региона от началото на деня. Това съобщи за Радио „Фокус” –...

Вода с мирис на нафта е потекла от чешмите в пазарджишкото село Главиница. Заради нестандартния аромат от Регионалната инспекция за...

Най-високият човек в света с ръст 2,57 м - Леонид Стадник от село Подолянец в Житомирска област, е починал в Украйна на 44-годишна възраст от...

Единствената британска МВА програма, предлагана съвместно между Висше училище международен колеж (ВУМК) и Университетът Кардиф...

Чакат спад до 35% в търсенето на български имоти от братушките По-бедните предпочитат Турция и Гърция, богатите избират Дубай Турция и...

Гражданите и фирмите постепенно възстановяват спестяванията си в банките след паниката през юни, става ясно от статистиката на БНБ за...

На пленум на партията социалистите трябва окончателно да подредят листите с кандидат-депутатите, с които ще се явят на предстоящите...

Да се слеят данъчни и митници, за да се пълни по-ефективно хазната. Това е един от проектите на ГЕРБ за стабилизиране на държавните...

Столичният КАТ е глобил за неправилно пресичане 4306 души в София от началото на годината досега, пише „Преса”. За същия период глобените...

Рекорден брой изборни секции ще бъдат разкрити в Турция за парламентарния вот на 5 октомври, пише "Репортер", позовавайки се на...

Променят наредби, забраняват използването на части втора ръка За 2/3 от асансьорите в България липсват качествени резервни части. Това...

Украинският президент Петро Порошенко взе решение за предсрочно прекратяване на правомощията на Върховната Рада на Украйна /парламента/...

170 ранени и щети за над един милиард долара. Такава е равносметката от земетресението, което разлюля Северна Калифорния, съобщи бтв....

Двама палестинци загинаха, над 20 са ранени след пореден израелски въздушен удар, при който беше разрушена е една от най-високите сгради в...

Тя и приятелят й Владимир Кличко скоро ще станат родители на момиченце. Бременната Хейдън Панетиер уви своето бременно коремче в...

Снощи гледах филма „Taking Chance„. И плаках. Да, наистина. Понякога плача на филми. Филма ме накара да се замисля. Явно вътре някъде в себе си винаги съм искал да стана военен. Да служа на някаква кауза. Да защитавам идеалите и честта. Да знам кое е черно и кое е бяло. Така явно са ме възпитали. […]

Разказите и свидетелствата за мистериозните житни кръгове, които периодично се появяват в нивите с избуяла пшеница, обикновено звучат...

Терапевти коригират излъчването ни, бг звезди луднаха по метода Бялото издава духовния учител, тъмночервеното е за агресия В...

- Г-н Пеев, в неделя - 24 август, се навърши година от вашата сърдечна трансплантация. Празнувахте ли? - То хем е за отбелязване, хем не е....

Българите са започнали да ядат повече хайвер, скариди и миди, показва анализът на пазара на риби и аквакултура на земеделското...

В централната част на Япония близо до Токио бе регистрирано земетресение с магнитуд 4.4 по Рихтер. Към момента информация за жертви и разрушения не се съобщава, пише блиц.

Днес ще преобладава слънчево време. След пладне ще има временни увеличения на облачността, по-значителни на североизточните и...

Овен  Днес на Вашия любим човек няма да му се иска да Ви обвинява в каквото и да било, даже и действително да бъдете виновни. Какво пък -...

Нямах намерение да се занимавам с пичи или поне не в скоро време, защото килерът ми е претрупан с градинска продукция от бабата на Никоела, а зрели домати, чушки и червено цвекло не биха издържали дълго време. По-голямата част от тях съм складирала в килера, защото в хладилника ми пък се борят за място (по-точно аз се боря да намеря място) на буркани с кисело мляко, кора с дребни яйца и една голяма тенджера пълна с буябес. И с буябес не мислех да се занимавам, но докато чета най-увлекателната книга за вино, която някога ми е попадала (може би защото Яна все още не е написала своята, а от леко парливите понякога публикации в блога ѝ и краткия разказ в „Истории от кухнята“ може да предположим, че има какво да каже и то непредубедено) ми се дояде нещо много морско, ако може от южен Прованс. Така в пристъп на вдъхновение, озовавайки се пред рибния щанд купих от всичко, което си харесах, даже и това, което не присъстваше в рецептата. Затова сега имам голяма тенджера с морска супа.

Въпреки, че доматите продължават да зреят в килера с риск да започнат да се разтичат, а зелените чушки да стават червени, аз се захванах да правя пичи с чесново-сметанов сос, защото притежавах нещо капризно и деликатно, за което доматите можеше да почакат. Пичи е традиционната за региона около Сиена прясна паста, която обикновено се приготвя само от брашно, сол и вода. С други думи в пастата няма яйца, но съвременни варианти с тях и малко зехтин в тестото не са чужди. В няколко ресторанта в Сиена поръчвах пичи с надеждата, че ще ми сервират прясно приготвена паста, както обещаваше текстът в менюто. Една вечер направих поредния опит като си поръчах пичи със сос от артишок, гъби и трюфел. Пастата отново не беше прясно приготвена, но друга по-приятна изненада започна още когато сервитьорката приближаваше към мен с моята порция. Аромат на трюфел се разнесе отдалече и се засили, когато чинията с пичи се озова под носа ми. Очаквах, че пастата може и да не е прясна, очаквах да бъде овкусена с трюфелово олио, паста с трюфели или нещо такова, но не очаквах да бъде поръсена с пресен трюфел и смея да твърдя доста богато. Вкусът му остана в устата ми дълго след вечерята.

Все още не вярвам на това, което ми се случи. Не, не на богато поръсената порция с трюфел, а на едно съобщение от непознат човек, в което се казва, че иска да ми сподели малко пресни трюфели. Моля? Да не би да съм слънчасала! Докато препрочитах съобщението си мислих, че това може би е някаква шега. Но не беше. Не че исках да бъде, но нали разбираш, не ти се случват такива неща всеки ден. Отвърнах на съобщението и си уговорихме среща за получаване на малкото черно богатство. Така се запознах с Анна, която сподели, че следи блога ми от 3-4 години и просто искаше да ме зарадва с подаръка си. Определено успя да го направи.

Трюфелите, които ми подари са изровени от обученото куче на неин приятел, някъде към варненския край и са неочаквано големи. За доказателство не ми стигна само един предмет за мащаб, затова сложих до трюфелите монета от един лев и едно средно голямо яйце. Всъщност яйцето беше едно от най-големите от онези в кората в хладилника. Сега може би разбираш защо заразях доматите и започнах да меся тестото за пичи. Исках да си върна онзи вкус от Сиена.

Стана доста бързо. Оформянето на пичи имам предвид. Е, все пак говорим само за две не големи порции. Но толкова е лесно и даже си мисля, че ако има по-големи деца покрай теб, те с удоволствие биха се включили в навиването на фитили от еластичното тесто. Пичи нямат нужда от специални уреди, от машинка за паста и придобити професионални умения за оформяне на спагети. Те са точно това – дебели спагети, които могат да се оформят на ръка. Начините са няколко и мисля, че всеки трябва да открие своя метод. Ето например, за да се направят дебелите фитили, от тестото може да се откъсне топче, което да се оформи между дланите на фитил или тестото да се разточи и от него да се нарежат ленти, които да се направят на фитили. Има и още няколко по-обиграни движения за разтягане на фитила като той се постави на работния плот и единият край се придържа с едната ръка, а с другата се оформя и изтегля докато се изтъни до желаната дебелина. Може да погледнеш как става от четвъртата минута в това видео:

Това движение, забелязах, ти идва спонтанно след десетия фитил. После, пей сърце.

Пресните пичи като всяка една прясна паста се сваряват за сравнително кратко време – три до пет минути. Междувременно се приготвя също толкова бърз сос, но може да се направи и нещо предварително като доматен сос или рагу. Това сега не е толкова важно, защото искам да си използвам трюфелите по възможно най-семплия начин. Затова направих лек сметанов сос с чесън и добавих пармезан. Почти си върнах онзи вкус от ресторанта в Сиена.

Междувременно започнах сериозно да се притеснявам за зеленчуците в килера. Но така е било винаги в този сезон от годината – имаш толкова много, че ако не живееш в многолюдна фамилия или не започнеш да консервираш, ще ти се наложи да започнеш да изхвърляш. Което не е приемливо, затова си купих „Голямата книга на домашното консервиране“ и запечатах няколко буркана с чушки, домати и лук и още няколко с мариновано червено цвекло. Обаче не ми се иска да говоря повече за това, докато не мине зимата и се уверя, че няма нито един изгърмял буркан.

За вкуса на пресните пичи обаче мога да говоря веднага. Бях забравила колко е лесно да си оформиш някаква паста и колко бързо е да я поднесеш вряла-вряла на масата. Сосът към пичи, който направих е също много лесен и бърз, но овкусява добре пастата, а с трюфела вече съм едно ниво нагоре. Но какво да се прави, днес имам трюфел, утре нямам. И когато нямам, има една прилична съставка, с която повярвай ми може да се постигнат зашеметяващи за обонянието и вкуса резултати – паста от трюфели. Може да се намерят разнообразни варианти в специализираните деликатесни магазини (с френски и италиански хранителни продукти). Такава паста според мен е много по-добър вариант от бурканче с маринован цял трюфел, който е изгубил много от очарованието си.

Това е четвърта поредна публикация с рецепта за и от Тоскана (другите една, две, три) и въпреки, че има какво още тосканско да готвя чак до Коледа, може би ще е редно да направя кратка почивка (дано не си забравя мислите), преди да съм те отегчила докрай. Нямам никаква идея с какво ще продължа, може би доматите ще ми подскажат, но вероятно не е и важно в този сезон, когато всички са „на три морета“, както се изрази веднъж една приятелка. Където и да си, запази си тази лесна рецепта за прясна паста и ако се наложи импровизирай със соса към нея. Защото вкусът не е само спомен, той е преди всичко удоволствието, което се случва сега.

Пичи в сметаново-чеснов сос с трюфел

За 2 порции.

За тестото:

• 200 г бяло брашно
• 1/4 чаена лъжица сол
• около 100 мл вода, със стайна температура

За соса:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 големи скилидки чесън, обелени и смачкани с плоската страна на ножа
• 100 мл животинска сметана
• 50-100 мл от водата, в която се вари пастата
• 20 г прясно настърган пармезан + допълнително за сервиране
• сол и прясно смлян черен пипер
• фино нарязан или настърган пресен трюфел^[1] или 1-2 чаени лъжици паста от трюфели или трюфелово олио

Тестото се приготвя като в купа се смесват брашното и солта. Добавя се толкова вода, че да се замеси стегнато тесто. Прехвърля се върху работен плот и се омесва за 8-10 минути докато стане гладко и еластично. Тестото се покрива с кухненска кърпа и се оставя за десетина минути да се отпусне.

Тестото се разточва на дебелина 5-6 мм. Изрязват се ленти. От лентите се оформят фитили, чиито диаметър трябва да бъде около 5 мм.

Пастата се слага във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути.

Междувременно се приготвя сосът. В широк и дълбок тиган се загрява зехтинът. Добавят се скилидките чесън и се запържват за 2 минути докато започнат да променят цвета си и ароматизират зехтина. Изваждат се и се изхвърлят. Към зехтина се изливат сметаната, един малък черпак от водата, в която се вари пастата и пармезанът. Посолява се със сол (да се има предвид, че водата от пастата също е солена) и прясно смлян черен пипер. Сосът се оставя да поври около минута.

Готовите пичи се отцеждат от водата и се изсипват в тигана със соса. Ако се добавя паста от трюфели тя се слага сега. Пастата се разбърква със соса и тиганът се маха от огъня. Ако се добавя пресен трюфел, първо тиганът с пастата се маха от огъня и част от трюфела се настъргва върху врялата паста и се разбърква в нея. (На трюфела му трябва топлина за да разгърне аромата си, но не бива да се готви или да се подлага на директен огън. Добавя се в самия край на готвенето във или върху топлото ястие, а поръсването му отгоре е за радост на очите.) Разпределя се в две чинии и се поръсва с няколко капки зехтин, пресен трюфел и пармезан. Ако се използва трюфелово олио, зехтинът се пропуска и сервираната паста се поръсва с него.

Пичи в сметаново-чеснов сос с трюфел е публикация на Йоана Петрова от блога Кулинарно — в кухнята с Йоана