Кокосови хапки

05/27/08 12:48
(http://www.kulinarno-joana.com/)

Кокосови хапки

Дълго време се канех да направя този сладкиш. Най-накрая, когато се захванах се оказа, че пропорцията на зададените продукти в рецептата беше грешна. Или поне на мен не ми се получи както пишеше. Не ми се искаше да изхвърля всички продукти в кофата и да стоя цял ден нацупена, защото нищо не се е получило. Затова развихрих въображението си и ето резултата. Похвалите след това повдигнаха духа ми.

За основата:

125 гр. размекнато краве масло
50 гр. захар
100 мл. прясно мляко
1 яйце
270 гр. обикновени бисквити
80 гр. кокосови стърготини
60 гр. сурови бадеми, смлени на брашно с кафемелачка

За крема:

50 гр. размекнато масло
2 суп. лъж. крем-нишесте на прах
1 суп. лъж. есенция ванилия
4 суп. лъж. прясно мляко
200 гр. пудра захар

За глазурата:

150 гр. тъмен шоколад
кокосови стърготини за поръсване

Бисквитите се смилат в кухненски робот на ситно. Прибавят се всички останали продукти за основата и се разбърква до хомогенизиране. Тестото се разстила в тавичка 24х18см. Оставя се в хладилника за 1 час.

В купа се разбива маслото за крема, заедно с крем-нишестето на прах и ванилията. Постепенно, като се редуват се добавят пудрата захар и млякото. Когато се получи гладък крем се намазва върху основата. Тавата се връща в хладилника за още 1 час.

Шоколада се разтопява на водна баня. След като леко се охлади се разстила върху крема. Поръсва се отгоре с кокосови стърготини. Сладкиша се оставя на хладно място, докато шоколада се стегне. Нарязва се на квадрати.