/Поглед.инфо/ След първоначалната информация на БНТ в 06.01 часа, че жертвите на наводнението във Варна са вече 12, изведнъж, минути по-късно, се обяви, че всъщност загиналите са "най- малко 11".

Страшно е положението в Добрич. Наш читател изпраща снимки от там. Колите са потънали до тавана. По негови думи има двама удавени. ОЧАКВАЙТЕ ПОДРОБНОСТИ В PETEL.BG!  

Не сме виждали подобно нещо, беше ужас, водата беше страшно висока и никой не разбра откъде дойде. Това разказаха пред камерите на Нова...

Фото Румен Сарандев Продължава разчистването и претърсването на разрушените къщи в район "Аспарухово", от снощния порой, предава...

Наводнените квартали се събудиха в кал и ужас след водния Апокалипсис Не сме виждали подобно нещо, беше ужас, водата беше страшно висока...

НАЦИОНАЛНОТО ВЪНШНО ОЦЕНЯВАНЕ ПО ЧУЖДИ ЕЗИЦИ VIII КЛАС СЕ ОТМЕНЯ ЗА УЧИЛИЩАТА В ГРАД ВАРНА, пише в сайта на РИО. ВЪВ ВРЪЗКА СЪС ЗАПОВЕД НА КМЕТА НА ОБЩИНА ВАРНА 20.06.2014 Г. СЕ ОБЯВЯВА ЗА НЕУЧЕБЕН ДЕН ЗА УЧИЛИЩАТА В ГРАД ВАРНА

Открита е телефонна линия за финансова помощ на пострадалите и бедстващите след потопа във Варна. Всеки, който има възможност да помогне, се призовава да прати кратко съобщение на номер 17 777 с текст "DMS VARNA". Цената на един смс е 1 лев. 

Най-важното за Спартак са нашите фенове.Те показаха, че си обичат отбора. Те ни дават голям стимул. Тяхната подкрепа за мен е по-важна,...

Откриха още една жертва на потопа във Варна. Тялото е извадено от кола, която е била под водата в канала "Езеро море". Водолази на Военноморските сили са извадили жертвата от колата.

Огромно е задръстването по Аспарухов мост в посока засегнатия от бедствието квартал, сигнализираха читатели на Petel.bg.  Причината е, че...

В сравнение с Варна тук е песен, бойко преживява несгодите телевизионната водеща Хората спасиха две каравани, водата щеше да ги отнесе....

Фото Румен Сарандев Продължава разчистването и претърсването на разрушените къщи в район "Аспарухово", от снощния порой, предава...

Фото Румен Сарандев Обявен е неучебен ден във Варна, съобщиха от общината. В "Аспарухово" няма да работят и детските градини и яслите. ОЧАКВАЙТЕ ПОДРОБНОСТИ ЗА ТРАГЕДИЯТА В "АСПАРУХОВО" ОТ МЯСТОТО В PETEL.BG!

В район „Владислав Варненчик“ - на места по бул. „Трети март“ има събрана вода, към която са насочени машини, които да изпомпят събралата...

 Днес Мечо Пух ще ни водим тазгодишния гей-парад във Виена – за който се интересува, подобен ще има тази събота (утре) в София. Самият пътепис е част от едно все още непубликувано пътуване до Виена, но т.к. имаме повод, тази част за гей-парада я публикуваме отделно – иначе самият пътепис за Виена ще излезе малко по-късно (седмица-две, надявам се)

Т.к.темата е чувствителна за коментиращите, искам да ви припомня правилата за коментиране в сайта: коментира се пътеписа, но не се коментират личностите на автора, на другите коментиращи и на редакцията! 

Приятно четене:

Гей парадът във Виена, 2014

Събота, 14. 06. 2014. Виена.

Още сутринта реших след първата обиколка да мина през площада Ратхаус, за да видя как тече подготовката. Там това е проява, която продължаваше цяла седмица (от 11-ти) и всеки ден има някаква проява.

По сградата на самата община бяха спуснати големите знамена с цветовете на дъгата, символизиращи хомосексуалността. Същите знамена бяха спуснати и на по-значимите сгради от трасето, по което то ще мине. Пред общината имаше една голяма сцена, украсена с балони и знамена. Площадът пред общината беше окрасен също със знамена и балони. Имаше няколко шатри, с пейки и маси, на които ще се пие бира (и се е пила през последните вечери). Така добих набързо представа кое къде е , за да мога следобеда по-бързо да се ориентирам. Имам още около два часа време, парада е планиран за 14:00 ч. Така че продължавам да обикалям. (Какво съм обиколил, ще споделя в другите части на пътеписа)

Прибирам се до хостела, минавам под душа,

нагласям се за парада и заминавам

Вземам метрото и се отправям към Ратхаус. Още на първото прекачване в метрото се качиха и част от участниците – едни кокони, нагримирани, начервени, с едни перуки, на високи токчета и с… адамови ябълки. Спира метрото на Ратхаус и от него се изсипват стотици наконтени красавци и лесбос… Те вървят напред. Зад тях си вървят обикновените пътници, тръгнали по тяхна си работа. И само гледам възрастните баби и дядовци как гледат и се кикотят…

Всички излизат от метрото и аз тръгвам след тях. Разперили едни големи чадъри, размазали грим, с подскачащи походки, как да не се забавлява човек. От начало плахо си позволих да снимам с телефона някой и друг гей, обърнат с гръб към мен, защото се страхувах да не ме ощъкат и да ми вземат телефона. После снимах няколко персони открито и след като видях, че и други снимат, започнах и аз смело да щракам с телефона – една след друга през цялото време.

Седнах малко под чадърите да пия бира и да гледам идващите персони. Бирата там беше 5 евро, ама пък гледката беше невероятна.

Музика навсякъде

огласяше площада и създаваше настроение. Взех си бирата с чашата и се приближих към пътя, по който ще премине парада. То беше оградено. Нямаше полицаи, само няколко организатора, които регулираха програмата.

Мина първият тир – платформа, украсен с балони.

На него уредби със супер яка музика. Накачулени гейчета танцуваха в него. И както е в София, очаквах след този тир да пуснат и хората… Да, ама не. Две преградни рамки в единият край сложени в един постамент, а в другият край с пияно колело. От двете страни на пътя. И двама от едната страна и двама от другата страна. Отварят, пускат първата платформа, затварят след нея. Като мине тира 20 – ина метра, пак отварят и пускат втората. И след нея, няколко участника… И така. Час и половина минаваха само платформи, камиончета, колички и каквито там се сетите превозни средства. Минаха поне 30 – 40… Не съм ги броил.

От една платформа раздаваха презервативи, а едни други гейчета, раздаваха бонбони и ветрила. Та и аз се сдобих с едно ветрило… Имаше и музиканти, които биеха едни барабани и потропваха с латино стъпка. Имаше едни направо голи, само , че боядисали телата си в плътно синьо, нашарени, имаше едни по боксерки, един гей с рога.

Аз се бях нагласил с едни нови дънки и с едни очила, стъклата на които представляваха китара, а нагоре като рога се извиваше грифа им, оцветен с цветовете на американското знаме. И няколко човека ме караха да им позирам, за да ме снимат… Като на парад, свирки, пищялки, веселба. Останалото – на снимките.

И след последната платформа пуснаха и зрителите. И аз се пуснах по улицата.

Веднага след края на парада, от един площад пуснаха 5 – 6 цистерни с вода и няколко миячни машини, да измият пътя от флаери, знамена и боклуци. За минути цялото трасе беше измито. Не като в България след подобни прояви на другият ден до обед метачите да махат с метлите до обед и да вдигат пепела…

Автор: Мечо Пух

Снимки: авторът

Други разкази свързани с Виена – на картата:

Виена

Още пътеписи от близки места:

1. Пътешествие с Фори (4): От Венеция към Виена
2. Виена накратко
3. Моята емиграция или как се разходих до Виена и назад
4. Виена
5. Из Австрия и Хърватска с кола (София-Виена-Залцбург-Загреб-София)
6. Към Европа с влака (10): И като край: Виена
7. Моята предколедна разходка до Виена (2)
8. Из Австрия и Хърватска с кола – част 1: Пътят до Виена
9. Виена – три дни преди преди Европейското (3)
10. Моята красива предколедна разходка из Виена (1)
11. На опера във Виена: Летящият холандец
12. Из Австрия и Хърватска с кола – част 2: Виена

Радио SBS, Мелбърн, Австралия – разговор на Фили Ладжман с Пламен Асенов, политически коментатор на SBS за България

Към сайта SBS на български: http://www.sbs.com.au/yourlanguage/bulgarian/

/Фили/ Продължават неяснотите около предсрочните избори в България. Още не е уточнена дори дата за тях, очакват се консултации между политическите сили, но в същото време конфронтацията им се засилва. По темата разговаряме с Пламен Асенов.

- Пламен, във вторник Консултативният съвет по национална сигурност при президента уж постигна съгласие по основни въпроси, но те продължават да са без точни отговори. Ще има ли такива отговори скоро?

- Би трябвало да има, Фили, защото страната се намира в уникално състояние, широко разкрачена между невъзможността сегашното управление да бъде търпяно повече и неспособността на българските политици да постигнат съгласие по какъвто и да било въпрос. Подозирам, че дори ако трябва да уточнят единно меню за обед, те ще изпаднат в разногласия и ще стигнат до бой. Така или иначе, ясно е, че предсрочни избори ще има и те ще бъдат между 28 септември и 12 октомври. Кога точно – три са възможните дати в този период. Това изглежда маловажен въпрос с оглед на факта, че в едни избори важен е резултатът, не датата. В случая обаче и датата е важна, защото тя е свързана с конституционния срок, в който трябва правителството да подаде оставка, парламентът да се разпусне и да бъде назначен служебен кабинет. Свиканият от президента КСНС обаче не можа да постигне съгласие за точната дата и остави този, както и много други важни за страната въпроси да бъдат уточнени чрез допълнителни консултации между политическите сили. Засега се споменава, че тези консултации ще бъдат следващия вторник. Тъй като обаче всички вторници оттук нататък са следващи, аз имам сериозни съмнения, че управляващите ще се опитат да бавят допълнително топката с процедурни и други хватки, за да може изборите да се отложат колкото може повече.

- Защо им е това отлагане? Нали те сами признаха, че не са способни да управляват и затова реално се стигна до ситуацията с предсрочния вот?

- Така е, Фили, но само теоретично. За управляващите всъщност точно сега е най-доброто време, жътвата, дето се вика. Сега те са си на власт, тоест, все още държат всички възможности в ръцете си, но в същото време, тъй като са и в нещо като дълга оставка, обществото дори не може да ги събори, защото нали те така или иначе си отиват. А в този период могат да подписват договори, да назначават хора на различни постове, да променят закони – изобщо, могат да правят всичко, което утре ще се окаже бомба със закъснител, поставена под стола не само на следващото управление, а и на цялото българско общество. Например представи си, Фили, че в този период на безвремие и привидно безвластие, управляващите подпишат с руснаците договора за изграждането на „Южен поток”, договор, който не просто е неизгоден, а изключително вреден за България и Европа. Добре, ще дойде това утре, което постоянно чакаме и какво, най-малкото – руснаците ще могат да осъдят България за неустойки, а самите управляващи, които са направили белята, няма да могат да бъдат осъдени, защото ще се скрият зад колективната безотговорност. Давам този пример неслучайно – защото вече се появиха съмнения, че правителството точно това е сторило, подписало е за руския газопровод с едната ръка, докато с другата се кълнеше, че спира строежа му.

- Пламен, подобна май е и ситуацията с новия закон за МВР, който парламентарното мнозинство се опитва да прокара в момента и заради който стана огромен скандал.

- Така е, Фили, силно спорните промени в закона за МВР беше един от въпросите, за който по време на КСНС при президента бе постигнато съгласие да не се пипа, а да се остави на следващото управление. Само че, вместо да спазят тази джентълменска договорка, БСП, ДПС и Атака онзи ден решиха веднага да прокарат своите промени и така да поставят обществото пред свършен факт. Или поне да го вкарат в големи главоболия да прекроява отново и отново един закон, който и без това е доста сложен и спорен. И съвсем неслучайно лидерът на опозицията Бойко Борисов така побесня от това подмолно действие на управляващите, че им обяви открита война и каза, че, щом те не спазват договорките, оттук нататък спрямо тях ще има силен реваншизъм. Разбира се, Борисов е известен кибритлия, на когото обаче обикновено скоро му минава, затова не трябва да се търси под вола теле в тези негови думи. В същото време – от цялата ситуация с пълна сила лъсна точно онова, за което говорихме, Фили, неспособността на българската левица да се държи политически нормално, нежеланието на управляващите да си отидат мирно и кротко от властта, намерението им да оставят колкото може повече изгорена земя зад гърба си.

- Пламен, покрай предсрочните избори се заговори доста масово и за неща като въвеждане на задължително гласуване, както и на образователен ценз за участие във вота. Възможно ли е подобни идеи да се реализират?

- Както знаеш, Фили, в България всичко е възможно, само че точно тези две новости няма как да се случат преди изборите. Просто няма достатъчно време за тях, доколкото са свързани с широко политическо съгласие за промени в Конституцията, реализация на тези промени по сложна парламентарна процедура, на практика задължителното им оспорване пред Конституционния съд и последвало негово решение, като на всички е известно, че неговата най-бърза скорост е съвсем малко по-бавна от тази на обикновен състезателен охлюв. На всичкото отгоре вече е лято и конституционните съдии имат други, по-слънчеви занимания, не толкова да носят тежките тоги. С други думи – за подобни нововъведения ще бъдат необходими поне 6 месеца парламентарно време, което никой на никого няма да даде в момента, защото го и няма в наличност.

- Все пак, Пламен, какво ще кажеш за тези промени по същество, ще имат ли те добър ефект върху изборния процес, а оттам и върху общественото развитие в България?

- Идеята за задължителното гласуване ми се струва изключително лоша, Фили. Знам, в Австралия гласувате така, но ситуацията е съвършено различна, несравнима. Там не сте имали комунизъм, за да усетите как дори незадължителното става задължително. Подозирам също, че нямате 35-40 процента от населението с основно или никакво образование, плюс неизвестно колко процента функционално неграмотни хора. Тук е и връзката. Някои казват – ако има задължително гласуване, то непременно трябва да се въведе и образователен ценз, защото иначе буквално натикваме България в ръцете на най-маргиналната част от населението. Ами ние вече сме я натикали, казвам аз обаче, и това е една от причините прочутият български преход да е толкова изкривен. Затова според мен нещата стоят обратно – образователен ценз за участие във вота трябва да бъде въведен, колкото и това да звучи като твърде консервативна идея, без обаче да се въвежда задължително гласуване.

Забележка:
Всички читатели, които, освен от политика, се интересуват и от литература, могат да намерят нови и интересни текстове на другия ми блог – Оксиморонният свят /написано в Гугъл/ или на адрес http://www.passenov.wordpress.com

Градчето се събуди с ужасяващи гледки - съборени къщи, отнесени коли и трупове в калта Стотици удавени животни, съборени къщи, отнесени...

Правителството изказва своите съболезнования на близките на загиналите във Варна 23 юни 2014 г., понеделник, ще бъде ден на национален...

Фото Румен Сарандев На светло положението в "Аспарухово" е още по-страшно. Коли са размятани като детски играчки в бедстващия квартал...

Колите се движат двупосочно в другото Затворено е движението по едно от платната на Аспарухов мост, поради опасност от срутване. Това...

Нашият читател Димо Димов от Добрич изпрати снимка от квартал "Дунавите". Всички квартали в долната част на града са в това положение. По думите му има двама удавени. Колите са потънали до таваните. ОЧАКВАЙТЕ ПОДРОБНОСТИ В PETEL.BG!

Възможно е да има и субективни причини за трагедията във варненския район "Аспарухово" като някои от тях са сечта в гората на Джанавара и...

"Това е огромна трагедия", заяви министър- председателят Пламен Орешарски, който пристигна преди малко на мястото на бедствието в район...

Веселин Златков Фото Румен Сарандев До момента официално са потвърдени 9 жертви от пороя във варненския район Аспарухово, а трима...

Районът на „Аспарухово“ продължава да бъде без ток заради мерките за безопасност Канал 1 на пристанище Варна е затворен за аварийни...

Уругвай подхлъзна по особено неприятен начин Англия във втория мач и на двата състава от Група "D" на Мондиала в Бразилия. Селекцията на...

Япония и Гърция завършиха 0:0 в един от най-скучните мачове на Световното първенство до този момент. Азиатците играха повече от едно...

20 июня, 6.30 pm; 21 июня, 7.30 pm. Концерты Оркестра Грант-парка под управлением Карлоса Кальмара. В программе: Юбилейная увертюра К.М. фон Вебера, Первая симфония Э.Элгара. А начнутся вечера с сюиты Г.Ф.Генделя “Музыка на воде” в редакции Г.Харти. “Музыка на воде” Георга Фридриха Генделя почти на озере Мичиган – такое соседство понравилось бы, я думаю, придирчивому композитору. Всю свою жизнь Гендель сохранял удивительную свободу. Он ненавидел всякие цепи и пребывал вне официальных обязанностей: нельзя ведь причислить к ним его титул учителя принцесс. Больших придворных музыкальных должностей и крупных пенсий ему не предоставляли ...

Миналата пролет се събрахме с Гери да правим френски макарони. Тя беше приготвила шоколадов кейк от smittenkitchen.com, чиято рецепта научих тогава и по-късно започнах да я използвам за всякакви поводи. Това е шоколадов кейк все пак. Плътен, сочен и много вкусен. Макароните ни също се получиха много добре и аз се разделих с нея добре почерпена с шоколадовия кейк, задоволство от успешната мисия с макароните и три книги на Дейвид Лебовиц. Гери ги беше купила от щатите и след няколко годишно отлежаване по рафтофтовете, реши че при мен ще има по-голям шанс някоя и друга страница да се поизцапа с шоколад. В две от книгите има рецепта за прословутия джинджифилов кейк на Лебовиц, който се оказа не много успешен, защото съдържа безумно количество меласа и твърде пикантен вкус идващ не само от джинджифила, но и добро количество черен пипер. Всъщност, първия път, когато го приготвих, малко преди миналата Коледа, замених част от меласата с мед, намалих джинджифила и пропуснах черния пипер. Стана добър сладкиш. После реших, че би било добре да уважа рецептата и да я изпълня дословно. Резултатът беше катастрофален и то не толкова заради 120-те грама джинджифил или черния пипер, а заради меласата. Гери имаше същия проблем с този сладкиш, затова си мисля, че най-вероятно причината не е нито в мен, нито в нея, нито в рецептата. Просто разполагаме с различни продукти. Не знам дали отново ще направя опит на този джинджифилов кейк, но знам, че ако в рецепта за десерт има черен пипер, много бих внимавала с количеството му.

Нищо против черния пипер. Преди няколко години, вероятно три, на едно от последните партита, което организирах за рождения си ден, в един момент всички момичета се бяха събрали на терасата и всяка от тях държеше по една ягода. Насреща им Цеци, въоръжен с мелничка с черен пипер, ръсеше ягодите с него, а зад тълпата от неомъжени, омъжени, сгодени, изобщо всички момичета от партито, аз само чувах: „Ммм… мммм“. Отидох да видя по-отблизо какво се случва и накрая и аз си подадох ръката с една ягода. След като ягодата беше поръсена доволно с черен пипер от мелничката я опитах и само казах на Цеци: „Ах, тиии!“, което перефразирано ще рече „Как можа да привлечеш всички момичета с толкова безумно просто нещо – пресни ягоди с черен пипер!“ Виждам те сега как се запътваш към кухнята и започваш да ръсиш ягоди с пипер, а семейството ти те гледат въпросително, но няма да сбъркаш ако дадеш и на тях. Все пак, не прекалявай с черния пипер, а после се върни да си дочетеш.

Извън темата за черния пипер, третата книга на Дейвид Лебовиц The Perfect Scoop според мен е най-успешната от другите две (Room for Desserts и Ready for Desserts), в които повечето десерти се дублират. Ако следиш чужди кулинарни блогове, може би ти е попадала като заглавие (доста се шумя, когато книгата излезе). Тя е идеалната книга за летни десерти, защото в нея присъстват рецепти за сладолед, гранита, сорбета и шербети. Все разхлаждащи сладости, голяма част от тях пригодени за приготвяне в машина за сладолед, но аз мисля да елиминирам тази подробност и се захващам да правя шоколадовия сладолед на Лебовиц. Този път завършвам с грандиозен успех, но това е защото предварително прочитам предговора на книгата, в който подробно са обяснени всички техники за работа. Те, затова са написани тези текстове – за да се четат. Някой ден, когато издам и аз книга, искам и ти да причетеш предговора :) И понеже от известно време насам си мисля за целувки, решавам да оползотворя останалите белтъци от рецептата за сладоледа в целувки. И не само това, ами и да сервирам сладоледа в тях. В последния момент си мисля колко хубаво би било ако бях сложила анасон в шоколадовия сладолед, но тъй като той вече беше готов и чакащ триумфалната си презентация с целувките, сметнах за подходящо да добавя анасона в самите целувки. Какъв аромат се разстели докато целувките се сушаха! Идеше ми да си направя една гръцка салата и да си сипя узо. Но нямам време, а и ако си сипя в три следобед, денят ще ми се стори твърде дълъг и ще трябва да си легна в шест вечерта. Отказвам се от тази мисъл дори преди да се е развила в главата ми и с нетърпение очаквам да си опитам произведението и то на гладно.

Ами, какво да ти кажа. Сладоледът е перфектен и без машина за сладолед, и без разбъркване на ръка дори. Това е най-добрият сладолед, който съм яла някога. „Някога“, казах. Имам предвид, че го сравнявам не само с домашните сладоледи, които съм приготвяла, но и с всичко, което съм яла навън. Мисълта, че знам какво има в него още повече ме кара да го обичам. Целувките усетих, че ше станат зашеметяващи още докато се сушаха и разнасяха сладникави аромати на анасон. Излязох набързо да купя череши, защото ми се струва, че без тях не може да мине. На финал поръсих десерта с малко дулсе де лече. Но десертът не може да мине и без литър вода на порция/човек. Пак направих най-сладкия десерт, но това съм си аз.

Шоколадов сладолед в анасонови целувки

Ако има нещо, на което не мога да устоя в 33-тата година от живота си, то това е шоколадов десерт. С порастването ми откривам влечение към натуралните шоколади и наситените десерти с тях. Така или иначе ги правя достатъчно сладки, струва ми се че напълно компенсират любовта ми към млечния шоколад, която може би никога няма да изчезне, но ми става все по-лесно да разбирам горчивата сладост на натуралния шоколад. Затова вероятно този шоколадов сладолед ми стана любим от първата лъжица. И на теб ще се хареса, предполагам, но винаги когато има сгъстяване на сметана или мляко с жълтъци, трябва да подходиш много внимателно и с търпение. Всяка една подробност от приготвянето ще спомена в самата рецепта. Не забравяй, че текстовете за това са написани – за да се четат. Това винаги ще бъде в твоя полза.

При целувките срещнах една френска техника, в която белтъците се разбиват с част от захарта на гъст меренг, а останалата захар просто се разбърква с шпатула във вече приготвения меренг. Това създава условие неразтопените в белтъците кристали на захарта да започнат да се топят докато целувките се сушат, което прави вътрешността им подобна на маршмалоу, а повърхността им супер хрупкава. Ароматът на анасон в тях постигнах от стрити семенца на звездовиден анасон. Това ми се стори много по-добре от използването на готов смлян звездовиден анасон, защото ароматите, които се отделят са много по-интензивни, въпреки миниланото количество, което добавих.

И сладоледът и целувките може да се приготвят предварително, което е доста голямо улеснение ако плануваш вечеря с този десерт. Сладоледът, разбира се би издържал дълго във фризера (съхранявала съм домашен сладолед в продължение на година и вкусът беше отличен). Целувките може да се направят до около седмица предварително и да се съхаряват на сухо и хладно място.

За шоколадовия сладолед

Адаптирано от книгата The Perfect Scoop.

От посочените дози се полува около 1 литър сладолед.

Продукти:

• 500 мл животинска сметана 30 или 35%
• 20 г (3 супени лъжици) неподсладено какао (използвам алкализирано, но може да се използва и натурално, ако го предпочиташ)
• 140 г натурален шоколад, нарязан на дребно
• 250 мл пълномаслено прясно мляко
• 150 г захар
• щипка сол
• 5 жълтъка от големи яйца
• 1 супена лъжица ванилов екстракт

В тенджера се загряват 250 мл от сметаната заедно с какаото. Разбъркват се с телена бъркалка докато какаото се разтвори и сместа започне да ври. Когато заври, котлонът се намаля и сместа се оставя да къкри 30 секунди като се разбърква непрекъснато. Тенджерата се маха от котлона и се добавя шоколадът. Разбърква се докато се разтопи напълно. Тогава в сместа се изсипват останалите 250 мл сметана и се разбърква хубаво.

Шоколадовата смес се прехвърля в голяма купа като всичко от тенджерата се обира хубаво с шпатула. Върху купата с шоколадовата смес се поставя цедка.

В същата тенджера се изсипват млякото, захарта и солта, и се загряват докато захарта се разтопи и сместа започне да ври. В отделна купа се разбиват жълтъците с миксер докато изсветлеят и се сгъстят. Към тях на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване (с телена бъркалка или на ниска скорост с миксера) се добавя врящото прясно мляко. Когато цялото мляко е добавено, сместа се връща в тенджерата и се слага на умерен огън. Разбърква се непрекъснато с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Обикновено това отнема около 3-4 минути. Ако котлонът е твърде силен, жълтъците ще се сготвят и сместа ще стане на парцали. За предпочитане е котлонът да бъде по-слаб, макар сгъстяването да отнеме повече време. Разбъркването не трябва да се прекъсва, а сместа не трябва да завира. Температурата на готовия сгъстен крем трябва да бъде между 71°C и 79°C, но не бива да надхвърля 85°C. Ако не разполагаш с термометър, може да разбереш, че кремът е готов като потопиш в него лъжица и след като я извадиш прокараш пръст откъм изпъкналата част. Ако пръстът оставя трайна следа, без кремът отстрани да се разтича в следата, значи е готов.

Щом кремът стане готов веднага се изсипва в шоколадовата смес през цедката. Ако кремът се задържи в тенджерата твърде дълго, ще продължи да се готви от остатъчната температура на дъното и може да загори. Затова е необходимо веднага да се прехвърли в друга купа или дъното на тенджерата да се потопи в ледена баня, или както е в случая, кремът се изсипва директно в шоколадовата смес. Цедката е необходима за да се отстранят евентуални частици от жълтъците.

Смесените жълтъчен крем и шоколадова смес се разбъркват хубаво. Добавя се ваниловият екстракт и отново се разбърква. Готовата смес за сладоледа се охлажда на стайна температура, а след това се прехвърля в подходящ съд за фризер и се замразява. Не е необходимо разбъркване.

За анасоновите целувки

Техниката за целувките взаимствах от книгата Step-by-Step Baking.

От рецептата за сладоледа остават 5 белтъка, като всички те може да се използват за приготвяне на целувки. Аз използвах само два, но рецептата може лесно да се нагоди за толкова белтъка, с колкото разполагаш или искаш да използваш. Правилото е на една част белтъци да се добавят две части захар. Необходимо е белтъците да се измерят и да се добави двойно количество захар към тях. В тази рецепта захарта се разделя на две части, като едната част се разбива с белтъците на гъст сняг, а втората част се разбърква в сгъстените белтъци. Задължително е захарта да бъде с фин кристал. Ако е трудно да намериш в твоето населено място, може да смелиш за кратко регулярна захар в блендер, кухненски робот или чопър (но никога в кафемелачка), докато кристалите се изтънят.

За повече обем белтъците трябва да бъдат със стайна температура, но не е фатално ако са току-що извадени от хладилника.

За анасоновия аромат, от няколко звездовидни анасона с помощта на остро ножче се отделят семенцата, разположени в лъчите на анасона. За целувки с два белтъка са необхдими 8-10 зрънца. Зрънцата се стриват с част от захарта в хаванче и се смесват с останалата захар.

От посочените дози се получват 5 броя целувки с диаметър 8-9 см.

Продукти:

• 2 белтъка
• фина кристална захар
• 8-10 семена от звездовиден анасон

Белтъците се измерват с електронна везна. Полученото число се умножава по две и се измерва толкова фина кристална захар.

Семената от анасона се смесват с една чаена лъжица от захарта и се стриват в хаванче. Добавят се към останалата захар и се разбъркват хубаво.

Белтъците се поставят в чиста метална или стъклена купа и се разбиват с миксера на висока скорост докато станат обемни и запонат да образуват меки връхчета. Тогава към тях при непрекъснато разбиване с миксера на висока скорост, по малко (една супена лъжица на добавяне) се добавя половината от захарта. Разбиването продължава докато белтъците станат лъскави и се сгъстят така, че да образуват твърди връхчета. Тогава към тях се добавя останалата половина захар и се разбърква внимателно с шпатула, като се внимава да не спадне обемът на белтъците.

Меренгът се изсипва в сладкарски пош. Може да избереш какъвто накрайник предпочиташ – прав, звезда или просто без накрайник. В тава върху хартия за печене се оформят 5 гнезда с диаметър 7 см. (Докато целувките се сушат ще се разширят леко.) Слагат се в предварително нагрята фурна на 120°C и се изсушават за 1 час. Когато са готови фурната се изключва, вратата ѝ се оставя съвсем леко открехната и целувките се оставят да се охладят напълно в нея. Съхраняват се до една седмица на сухо и хладно място.

Сглобяване

На порция се предивжда по една целувка, в която се поставя една топка от сладоледа. Порцията се гарнира с дулсе де лече и пресни череши. Сервира се с чаша студена вода.

Шоколадов сладолед в анасонови целувки е публикация на Йоана Петрова от блога Кулинарно — в кухнята с Йоана

Мъж, жена и дете са сред загиналите Осем са загиналите до момента след потопа, който удари квартал “Аспарухово” във Варна, съобщи за Varnautre.bg говорителят на полицията Ивана Милева. Сред жертвите се знае че има мъж, жена и дете. За останалите удавени няма информация. Не се знае и жертвите дали са били пешеходци, повлечени от водата или са се удавили в колите си. Електрозахранването в целия квартал е прекъснато по нареждане на Гражданска защита. Водата се е оттекла, пред кметството багери изгребват натрупаната кал. Трупна линейка се отправи от “Аспарухово” към моста. По ...