Японски и американски учени откриха, че розмаринът оказва благоприятно въздействие върху работата на мозъка и го предпазва от преждевременно стареене. Изследвайки растението, което в кулинарията се използва като подправка за месо, експертите са установили, че то съдържа големи количества карнозна киселина, която предпазва мозъка от вредното въздействие на свободните радикали. Този активен компонент предпазва мозъка от токсичните съединения и предотвратява преждевременното му стареене. Откритието им е особено важно за хора, страдащи например от болестта на Алцхаймер.