Свински медальони с печено картофено пюре

Продукти за 4 порции:
800г свински шол
1 бира
1ч.ч. сметана
1 глава червен лук
1ч.л. сол
1ч.л. риган
1ч.л. мед

За пюрето:
1кг картофи
щипка сол
1ч.л. краве масло
1/2ч.ч. прясно мляко
1к.ч. зехтин

Приготвяне:
Синското се реже на малки пържолки /медальони/, с дебелина един пръст. Подреждат се в тава. Мажат се с мед. Поливат се с 1 бира, 1ч.ч. сметана, 1ч.ч. вода. Поръсват се с 1ч.л. сол и риган. Оставят се за 5- 6 часа да се мариноват.
Картофите се белят, измиват и слагат в тенджера. Наливат се 3ч.ч. вода. Поръсва се щипка сол. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Картофите се варят до омекване. Смачкват се на пюре. Към него се добавя 1ч.ч. прясно мляко и 1ч.л. краве масло. Картофеното пюре се бърка до пухкавост. Взема се тавичка. Маже се дъното и околния ръб със зехтин. Разпределя се пюрето. Отгоре се заглажда. За по- красиво се правят шарки с вилица. Полива се и отгоре със зехтин. Пече се на умерена фурна 30 минути. Оставя се да се охлади.
Лукът се почиства и измива. Реже се на пръстени. Подреждат се около медальоните. Добавя се 1с.л. мазнина за готвене. Тавата се покрива с фолио за печене. Пържолките се пекат на умерена фурна 40 минути. После се маха фолиото и се връщат за допичане още 15 минути.

Прочети цялата новина

Свързани новини: